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平成26年産新潟産コシヒカリは過去最高の美味しさです!

Posted by on 2014年10月8日

平成26年度の米の収穫が完了致しました!

今年の前半の天気は稲にとって良い環境だったのですが、後半、特に9月に入ってからは、気温が上がらずモミが実りにくい状態が続きました。

そのため例年よりも収量は若干少なかったのですが、美味しさを表す”食味値”が過去最高の85点でした!

食味値

食味値が良くなる要因としては、昼夜の気温の寒暖差が大きいと美味しくなると言われています。上の方の”品質評価値 85”といのがいわゆる食味値です。
syokumiti2014
食味値は食味計と呼ばれる機械で計測するのですが、実は食味計メーカーによって食味値の基準が全然違います。

あるメーカーの食味計では80点でも、もう一方のメーカーの食味計では90点とか、メーカーによって基準とする値にバラつきがあるのが現状です。

うちはケットというメーカーの食味値を採用しています。
ケットは中でも数字が渋めに出ると言われています。

百姓一筋50年、うちのおじいさん曰く、85点は”過去最高値”らしいです。

実際、精米していてもいつもとは”香り”が別格ですね。
seimaiji2014
ienkari2014

是非この時期しか味わうことの出来ない、世界一の新米を堪能してください!

今年も美味しいお米が収穫できました!
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